不少老人家為避免三高，飲食刻意清淡，卻容易造成營養攝取不足，有可能會形成身體肌肉量過少的「肌少症」，後果和中風或心臟病發一樣嚴重。醫師建議，要讓身體有足夠的肌肉量，不僅每天要攝取足夠的蛋白質，更要兼顧營養均衡。（戎華儀報導）亞洲多國高齡醫學專家24號共同發表亞洲地區新的肌少症判定標準，男性小腿圍小於34公分、女性小於33公分，或是男性握力小於28公斤、女性小於18公斤，就要注意可能是肌少症的高危險群。臺北榮總高齡醫學中心高齡醫學科主任彭莉甯指出，肌肉就是蛋白質，蛋白質攝取量不夠，身體無法接收訊號去長肌肉。彭莉甯：『...他覺得肉比較硬、沒辦法咀嚼，那這時候他蛋白質的攝取來源可能就會少了其中一項，那如果他又吃素，他也不吃蛋，那這樣子的狀況之下，他又更少了些蛋白質的來源，這樣子的狀況之下如果老年人吃得越清淡，就代表他可能營養的來源是不均衡的，那這樣的狀況之下，其實他沒辦法達到長肌肉...。』彭莉甯指出，腎功能沒有異常的老年人，每公斤體重每天要攝取1到1.2g的蛋白質，一個巴掌大的肉類就有14到16g左右、相當於2份的蛋白質，1顆蛋或是1杯牛奶或豆漿，也有一份蛋白質，而且蛋白質攝取並非每天集中在一餐吃到足就可以長肌肉，必須分散在三餐，達到一定的閥值才能幫助肌肉合成。（圖：戎華儀攝）
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